Erdbeeren aus Nordost-Ohio können gepflückt oder auf Bauernmärkten gekauft werden

7. Juni – Fragen Sie jeden hier, der sie probiert hat, und Sie werden feststellen, dass es nichts – nein, nichts – wie reife Erdbeeren aus Nordost-Ohio gibt.

Ihre Saison, die gerade erst begonnen hat, ist kurz – sie dauert nur einen Monat und endet normalerweise um den 4. Juli.

Die Erdbeeren sind kleiner und empfindlicher als ihre Pendants aus Kalifornien und Florida, die man das ganze Jahr über in Supermärkten findet. Sie lösen sich leicht in Brei auf, wenn man sie hin und her hüpft oder sie bei geschlossenen Autofenstern auf einem heißen Autositz liegen lässt.

Sie sind auf einigen Bauernmärkten und sogar auf Bauernmärkten in der Frühsaison zu finden, aber die besten lokalen Erdbeeren werden früh am kühlen Morgen gepflückt, bevor der Tau verdunstet ist.

Die Möglichkeit, eigene Erdbeeren zu pflücken, erfreut sich in dieser Gegend großer Beliebtheit, und mehrere Bauernhöfe in der Umgebung bedienen diese Leute.

Aber dieses Jahr sind nicht so viele Erdbeerfelder zum Selberpflücken geöffnet.

Ein Frost Ende April, als die Temperaturen in einigen Gebieten auf 22 Grad fielen, zerstörte einige der Erdbeeren, die auf Rainbow Farms in Perry angebaut wurden.

Um dem Frost entgegenzuwirken, bewässerten viele Landwirte ihre Pflanzen bei sinkenden Temperaturen und ließen so eine Eisschicht auf den Erdbeeren entstehen, um sie vor der Kälte zu schützen.

„Ich gehe davon aus, dass wir am 10. Juni für die Ernte geöffnet sein werden und sie ein oder zwei Tage vorher auf unserem eigenen Markt anbieten werden“, sagte Landwirt Larry Klco von Rainbow. „Sie sind dieses Jahr etwas kleiner, aber viel süßer.“

Er bringt seine Rainbow Farms-Produkte – darunter Erdbeeren – donnerstagnachmittags zum Painesville Farmers Market am Painesville Square und samstagmorgens zum Heart of Willoughby Outdoor Market in Downtown Willoughby. Seine Ernte wird auch auf dem Mentor Farmers Market verkauft, der am 16. Juni im Garfield Park in Mentor eröffnet und dort bis zum 15. September freitags nachmittags stattfindet.

Einige der Erdbeerfelder auf der Patterson Fruit Farm in Chester Township werden dieses Jahr für Zwischenfrüchte genutzt, um den Boden anzureichern. Wer also selbst pflücken möchte, sollte unbedingt anrufen, bevor er auf die Farm kommt. In diesem Sommer sind nur vier Hektar für den Erdbeeranbau vorgesehen.

„Sobald ein Feld gepflückt ist, schließen wir es für den Tag“, sagte Bill Patterson, die vierte Generation des Familienbauernhofs, der für seine selbst gepflückten Erdbeeren im Frühling und Äpfel im Spätsommer und Herbst bekannt geworden ist .

„Das könnte um 8:30 Uhr oder mittags sein, aber die Leute sollten planen, morgens als erstes zu kommen und zu pflücken“, sagte er. „Es ist unwahrscheinlich, dass wir am Nachmittag noch für die Ernte geöffnet sein werden.“

Dies ist das 52. Jahr, in dem Patterson's für diejenigen geöffnet ist, die ihre eigenen Erdbeeren pflücken möchten.

„Wir hatten in dieser Vegetationsperiode sieben Fröste“, sagte Patterson. „Das warme Wetter im Mai hat dazu beigetragen, dass die Beeren süßer wurden, während das kühlere Wetter im Juni ihr Wachstum verlangsamte und sie größer werden ließ.“

„Es sollte dieses Jahr eine ziemlich gute Erdbeersaison werden“, sagte er.

Wer es vermisst, selbst zu pflücken, kann bereits gepflückte Erdbeeren auf dem Patterson's Farm Market kaufen.

Da fast vier Hektar für die von Ihnen ausgewählten Kunden reserviert sind, werden die Erdbeerfelder bei Secor Nursery in Perry selten gepflückt, sagte Bauer Larry Secor.

„Wir haben Beeren auf unserem Markt, aber angesichts des kühlen Wetters bin ich mir nicht sicher, wann wir für die Leute, die selbst auswählen, öffnen werden“, sagte er. „Wer dieses Wochenende auswählen möchte, sollte zuerst anrufen.“

Er sagte, die letzten heißen, trockenen Tage hätten zu sehr süßen Beeren geführt, aber er brauche regelmäßige Bewässerung, um sie größer zu machen.

Die heutigen Rezepte stammen von Kristin Patterson, die sie aus Desserts der Familie Patterson entwickelt hat. Sie bloggt als localfarmmom.com. Sie seien super einfach zuzubereiten, sagte sie.

Mile High Erdbeerkuchen

Zutaten

Für die Kruste:

1/2 Tasse weiche Butter

1/4 Tasse brauner Zucker

1 Tasse Mehl

Für die Füllung:

2 Tassen geschnittene Erdbeeren

1/2 Tasse weißer Zucker

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1/8 Teelöffel Salz

2 Eiweiß

Für Schlagsahne:

1 Tasse Schlagsahne

1/4 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanille

Anweisungen

So machen Sie eine Kruste:

Alle Krustenzutaten vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. In eine Springform drücken und bei 350 Grad 15 Minuten backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Füllung:

Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft, Salz und Eiweiß in einer Rührschüssel vermischen. 20 Minuten schlagen. Beiseite legen.

So bereiten Sie Schlagsahne zu:

In einem Mixer Schlagsahne, Puderzucker und Vanille verrühren. Schlagen Sie alles zusammen, bis es geschlagen, aber nicht zu steif ist. Die geschlagene Mischung unter die Füllmischung heben.

Geben Sie die kombinierte Füllung und die Schlagsahne in den Boden. Decken Sie die Oberseite mit Plastikfolie ab und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht einfrieren.

Bewahren Sie alle Reste im Gefrierschrank auf. Das wird sehr schnell weich.

Erdbeer-Zitronen-Eisbox-Kuchen

Zutaten

1 Schachtel Zitronenkuchenmischung

14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch

1 16-Unzen-Behälter Zitronenglasur

1 18-Unzen-Behälter mit geschlagenem Belag, aufgetaut

1/2 Tasse gewürfelte Erdbeeren

Für die Erdbeerfüllung:

1 Tasse zerdrückte Erdbeeren

1/2 Tasse weißer Zucker

1 gehäufter Esslöffel Maisstärke

Anweisungen

Zubereitung der Erdbeerfüllung:

Alle Zutaten in einem Topf unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

So machen Sie Zitronenkuchen:

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne mit Antihaftspray ein. Backen Sie die Zitronenkuchenmischung gemäß den Anweisungen in der Packung.

Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten abkühlen und stechen Sie dann mit dem Stiel eines Holzlöffels überall Löcher in den warmen Kuchen.

Gießen Sie die gesüßte Kondensmilch über den Kuchen und lassen Sie sie in die Löcher eindringen.

Entfernen Sie die Folie von der Glasurdose. Den Zuckerguss 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und über den Kuchen gießen. Mit einem Spatel verteilen. Lassen Sie den Kuchen eine Stunde lang abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt ist.

Gießen Sie die vorbereitete Erdbeerkuchenfüllung in eine Schüssel. Falten Sie den Behälter mit dem geschlagenen Belag unter die Kuchenfüllung. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Die gewürfelten Erdbeeren darüber streuen. Bewahren Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

— Rezepte angepasst von localfarmmom.com

Orte zum Pflücken

Hier erfahren Sie, wo Sie Erdbeeren zum Selbstpflücken finden und wo Sie anrufen können, um zu erfahren, ob sie bereit sind.

Rainbow Farms: 2464 Townline Road, Perry Township; 440-259-4924.

Patterson's Fruit Farm: 11414 Caves Road (wählen Sie selbst) und 8765 Mulberry Road (Bauernmarkt); 440-729-9808 (Erdbeer-Hotline).

West Orchards: 3034 N. Ridge Road, Perry; 440-259-3192.

Secor Nursery: 4940 N. Ridge Road, Perry Township; 440-259-3487.